The present invention relates to a process for obtaining an extract of avocado leaves rich in furan lipids, the raw material of which consists of avocado leaves, and which comprises the following steps: a liquid-solid extraction step followed by evaporation under vacuum and a heat treatment step between 80 and 120? · ¿C which is continued for a period of between 5 and 72 hours, these two steps can be implemented in this order or in the reverse order.La présente invention concerne un procédé d'obtention d'un extrait de feuilles d'avocatier riche en lipides furaniques, dont la matière première est constituée de feuilles d'avocatier, et qui comprend les étapes suivantes : une étape d'extraction liquide-solide suivie d'une évaporation sous vide et une étape de traitement thermique entre 80 et 120?·¿C que l'on poursuit pendant une durée comprise entre 5 et 72 heures, ces deux étapes pouvant être mises en oeuvre dans cet ordre ou dans l'ordre inverse.
