西瓜汁营养酱油及其酿造工艺
- 专利权人:
- 许凤岐
- 发明人:
- 许凤岐
- 申请号：
- CN200410012230.6
- 公开号：
- CN1561821A
- 申请日:
- 2004.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 董金国
- 摘要：
- 本发明涉及一种调味品及其酿造工艺，本发明西瓜汁营养酱油，是指采用西瓜浆代替水和成曲发酵生产的酱油；其酿造工艺采用高盐稀态发酵工艺，将成曲和西瓜浆按重量份数比1∶4－7放入缸内充分搅拌，发酵制成；本发明还可加入以下重量份数比组分：花椒0.03－0.05、八角0.03－0.05、鲜姜汁0.06－0.08、将以上组分放入缸内和西瓜浆、成曲充分搅拌，发酵制成；用西瓜浆(或西瓜碎块)酿造的酱油，不仅没有水质的污染，而且还能提供人体所需的各种营养成分，并有防病、治病、美容及延缓衰老、有助蛋白质的吸收、利尿降压、治疗肾炎的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
