一种冷冻调味飞鱼卵的制备工艺
- 专利权人:
- 福建格林食品产业集团有限公司
- 发明人:
- 林秋菊,李凤招,李顺民
- 申请号：
- CN201410098376.0
- 公开号：
- CN103932244A
- 申请日:
- 2014.03.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷冻调味飞鱼卵的制备工艺，该制备工艺的具体加工步骤如下：原料验收、原料解冻、原料预处理、控水、着色、调味、入预冷库渗透、脱水、装盒、速冻。利用该制作工艺加工的的飞鱼卵，外形美观、色泽丰润均匀且口感甚佳；飞鱼卵颗粒之间不相互黏着，着色和调味均匀、到位，通过加有高粱酒的调味汁对飞鱼卵进行调味以提高其口感的同时有效的减轻飞鱼卵的腥味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
