BOEREFIJN, Renee,ORLOVIC, Marija,VAN DER VOORT MAARSCHALK, Kees
申请号：
ES13747893
公开号：
ES2606453T3
申请日:
2013.07.31
申请国别(地区):
ES
年份:
2017
代理人:
摘要：
A process for producing a powdered vinegar, comprising the steps of: a. provide a first liquid vinegar； b. adjust the pH of said first liquid vinegar to a value within the range of 5.5-10, to obtain a neutralized vinegar； C. drying said neutralized vinegar to produce vinegar-derived particles having a water content of less than 5% by weight； d. provide a second liquid vinegar； and. combining said second liquid vinegar with the particles derived from vinegar in a weight ratio of 1:15 to 1: 1； where, during step e), the particles derived from vinegar are stirred and the temperature of the particles derived from vinegar and the second liquid vinegar is controlled to remain below 54 ° C.Un procedimiento para producir un vinagre pulverizado, que comprende las etapas de: a. proporcionar un primer vinagre líquido； b. ajustar el pH de dicho primer vinagre líquido a un valor dentro del intervalo de 5,5-10, para obtener un vinagre neutralizado； c. secar dicho vinagre neutralizado para producir partículas derivadas de vinagre que tienen un contenido de agua de menos que 5% en peso； d. proporcionar un segundo vinagre líquido； e. combinar dicho segundo vinagre líquido con las partículas derivadas de vinagre en una relación en peso de 1:15 a 1:1； donde, durante la etapa e), las partículas derivadas de vinagre se agitan y la temperatura de las partículas derivadas de vinagre y del segundo vinagre líquido se controla para que permanezca por debajo de 54ºC.
