一种凝固型酸豆乳的制作方法
- 专利权人:
- 苏州金记食品有限公司
- 发明人:
- 金兴仓,金锋,徐永苗,林华梁
- 申请号：
- CN201610006192.6
- 公开号：
- CN105638912A
- 申请日:
- 2016.01.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 付春霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种凝固型酸豆乳的制作方法，包括如下步骤：大豆清洗、磨浆、配料、均质、杀菌、冷却、接种、发酵、冷藏。通过上述方式，本发明方法制备的凝固型酸豆乳口感丰富、营养均衡，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、人体所必须的氨基酸及大豆异黄酮等成分,因而具有抗氧化、降低胆固醇、延缓衰老、提高免疫力等功效，并且口感在保留豆香味的同时，消除了大豆特有的青腥味，口味酸甜宜人。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
