杈杷余甘营养果酱粉的加工方法
- 专利权人:
- 程龙凤
- 发明人:
- 程龙凤,李千萍
- 申请号：
- CN201610434300.X
- 公开号：
- CN106036681A
- 申请日:
- 2016.06.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种杈杷余甘营养果酱粉的加工方法，采用杈杷果、余甘子为主要原料，通过原料预处理、打浆、酶处理、配料、均质、干燥、粉碎、过滤等步骤加工而成。采用本方法加工的杈杷余甘营养果酱粉，通过对原料的漂烫，能够去除原料中的涩味，改善果酱粉的口感，通过复合酶处理，可以使杈杷果、余甘子析出更多的营养物质，提高了杈杷果、余甘子的利用率及营养价值，将成品果酱粉加工成颗粒状粉，加适量水搅拌后即成颗粒样糊状，形似鲜果果肉，且含水量小、甜度高，具有果酱特点，符合了现代人对健康食品越来越迫切的需求，丰富了人们的食用方式，具有润肺化痰、生津止渴、降低血压、增进食欲、美容养颜等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
