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杈杷余甘营养果酱粉的加工方法
专利权人:
程龙凤
发明人:
程龙凤,李千萍
申请号:
CN201610434300.X
公开号:
CN106036681A
申请日:
2016.06.19
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
摘要:
本发明公开了一种杈杷余甘营养果酱粉的加工方法,采用杈杷果、余甘子为主要原料,通过原料预处理、打浆、酶处理、配料、均质、干燥、粉碎、过滤等步骤加工而成。采用本方法加工的杈杷余甘营养果酱粉,通过对原料的漂烫,能够去除原料中的涩味,改善果酱粉的口感,通过复合酶处理,可以使杈杷果、余甘子析出更多的营养物质,提高了杈杷果、余甘子的利用率及营养价值,将成品果酱粉加工成颗粒状粉,加适量水搅拌后即成颗粒样糊状,形似鲜果果肉,且含水量小、甜度高,具有果酱特点,符合了现代人对健康食品越来越迫切的需求,丰富了人们的食用方式,具有润肺化痰、生津止渴、降低血压、增进食欲、美容养颜等保健作用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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