一种含有纳豆激酶和益生菌的微胶囊及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 谢建飞
- 发明人:
- 谢建飞,刘知远
- 申请号：
- CN201410618436.7
- 公开号：
- CN104366304A
- 申请日:
- 2014.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种含有纳豆激酶和益生菌的微胶囊及其制备方法和应用。本发明所述的含有纳豆激酶和益生菌的微胶囊是通过将纳豆均质后添加益生菌、明胶及β-环状糊精，搅拌均匀后静置，再经过真空冷冻干燥及粉碎而制备的。纳豆中含有的γ-聚谷氨酸与明胶及β-环状糊精可形成具有三维网状结构的微胶囊，将纳豆激酶和益生菌包埋于其中，有效避免胃液等不良因素的破坏。本发明的一种含有纳豆激酶和益生菌的微胶囊能够提高纳豆激酶的稳定性和益生菌的存活率，可以作为功能性食品应用于食品领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
