一种具有高纳豆激酶保留量的纳豆粉微胶囊的制备方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 张凌,朱诗萌,聂娅娜,尹姝涵
- 申请号：
- CN201510426460.5
- 公开号：
- CN104970364A
- 申请日:
- 2015.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及纳豆粉加工技术领域，具体涉及一种具有高纳豆激酶保留量的纳豆粉微胶囊的制备方法。该方法包括以下步骤：以清洗后的黄豆为原料，经纳豆菌接种、发酵制得湿纳豆；将湿纳豆经热风-微波联合干燥、粉碎和过筛制得纳豆粉；将纳豆粉经喷雾干燥制得纳豆粉微胶囊。本方法提供的纳豆粉微胶囊的制备方法，其采用热风-微波联合干燥法制备高纳豆激酶保留量的纳豆粉，再采用喷雾干燥法制备纳豆粉微胶囊。制得的纳豆粉微胶囊的纳豆激酶保留量高，且具有明显的溶血栓效果，此外，将纳豆制成微胶囊产品后，可控制其在人体肠道中释放纳豆激酶等有益成分，更充分地发挥其保健功效，具有广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
