一种魔芋无硫护色方法
- 专利权人:
- 陕西理工学院
- 发明人:
- 张志健,卫永华
- 申请号：
- CN201511031891.8
- 公开号：
- CN106923146A
- 申请日:
- 2015.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种魔芋无硫护色方法。本发明属于农副产品加工技术领域，其特征在于用一种或两种有机和(或)无机酸对新食用酒精或上一工艺过程所产澄清废酒精(不经过蒸发回收)进行酸化，将此酸化酒精用于魔芋湿法加工即可起到防褐变的目的。用此法对魔芋进行护色只需在对鲜魔芋进行第一次加工时使用酸化酒精，在对此魔芋再进行重复加工时，只需用上一工艺过程所产的澄清废酒精即可，无需再进行酸化。用此方法所得魔芋精粉无硫残留，安全卫生，精粉质量优于国家标准特级品的要求，且对环境无污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
