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一种虾壳锅巴及其加工工艺
- 专利权人:
- 安徽富煌三珍食品集团有限公司
- 发明人:
- 周朝阳,张波涛
- 申请号：
- CN201711260601.6
- 公开号：
- CN108029966A
- 申请日:
- 2017.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 胡晓丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种虾壳锅巴，所述锅巴的原料按重量份组成为：大米或杂粮中的任何一种50～70份；虾壳粉5～15份；淀粉3～8份；调和油1～3份；水45～55份；酵母粉1～3份；香辛料0.3～0.7份；白糖0.3～0.6份；食盐0.1～0.5份；鸡精0.18～0.32份。基于上述虾壳锅巴的加工工艺，包括以下步骤：将龙虾虾壳清洗、烘干后磨粉，过50～100目筛制成虾壳粉；将大米或杂粮中的任何一种、水、香辛料、酵母粉、白糖、食盐、鸡精和调和油混合后煮熟；将虾壳粉、淀粉和水混合并搅拌均匀，加入到上述煮熟的物料中，再经压片成型、油炸、干燥和冷却制成。提供的锅巴营养价值较高，口感香脆，提高了对虾壳的高值化利用，有利于环境保护和资源的综合利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
