KONKUK UNIVERSITY INDUSTRIAL COOPERATION CORP.;건국대학교 산학협력단
发明人:
김진만,정우석,KIM, JIN MAN,JUNG, WOO SUK
申请号：
KR1020110044775
公开号：
KR1020120126746A
申请日:
2011.05.12
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: Functional pig feed additive using germinated and fermented soybeans, and a producing method thereof are provided to obtain high quality pork. CONSTITUTION: A producing method of functional pig feed additive using germinated and fermented soybeans comprises the following steps: soaking washed soybeans in rice washing water for 8-12 hours； germinating the soaked soybeans in an incubator for 1-2 days； steaming the germinated soybeans at 110-130 deg. C for 10-30 minutes； injecting a ferment bacillus to the steamed soybeans； fermenting the soybeans in the incubator at 10-25 deg. C for 1-3 days； drying the fermented soybeans in a hot-air drier before crushing； soaking the crushed soybean powder in 3-5%(w/w) beta-cyclodextrin solution for 30 minutes-5 hours； and drying the soaked soybean powder in the hot-air drier. [Reference numerals] (AA) Washing and water-soaking(improving flavor using rice washed water)； (BB) Germinating； (CC) Steaming； (DD) Drying； (EE) Fermenting； (FF) Injecting； (GG) Crushing； (HH) Secondly water-soaking(improving flavor using beta-cyclodextrin)； (II) Secondly drying본 발명은 여러 생리활성물질이 다량 함유된 콩에 발아 및 발효 공정을 이용하여 생리활성물질을 극대화시킴과 동시에 발효과정에서 발생하는 콩 특유의 불쾌취를 제거한 고품질 돈육 생산을 위한 기능성 양돈사료 첨가제 및 상기 양돈사료 첨가제의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 발아 및 발효콩을 이용한 기능성 양돈사료 첨가제는 발아 및 발효과정을 통해 콩이 가지고 있는 생리활성물질, 특히 이소플라본 함량의 함량을 증가시키고 동시에 불쾌취(콩비린내)를 제거하여 풍미를 개선함에 따라 사료섭취량을 늘릴 수 있을 뿐더러 사료효율, 증체 및 생산성을 향상시키는 것이 가능하다.
