一种茶浓缩液的制备方法
- 专利权人:
- 恒枫食品科技有限公司
- 发明人:
- 陈荣荣,陈雄,张献忠,黄伟,王根女,张俊超,秦静
- 申请号：
- CN201610557779.6
- 公开号：
- CN106106910A
- 申请日:
- 2016.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 周豪靖
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶浓缩液的制备方法，其主要步骤包括：茶叶一次发酵提香，旋转锥体柱蒸馏萃取香气，茶汤浓缩后二次发酵提升口感，然后将香气和口感物质复配后得到茶浓缩液。本发明利用微生物液态发酵提升中低档茶叶品质，与传统固态发酵相比，提升了茶叶发酵速度，效率得到明显提高。此外，本发明通过一次发酵，提升茶叶的原有品质，增加茶的清香韵、果香韵和花香韵，并利用微生物进行二次发酵，提升茶叶的口感物质。本发明利用旋转锥体柱蒸馏技术对茶一次发酵液中的香气进行完全萃取，减少茶汤浓缩过程中的香气损失，得到的茶浓缩液香气丰富饱满。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
