Provided is a method for producing jam. According to an embodiment of the present invention, the method for producing the jam comprises the following steps: hardening milk so as to separate the same into curd and whey adding milk and sugars into the curd separated from milk and then heating the same to boil down cooking agricultural ingredients using the milk serum separated from milk mixing the curd which is boiled by heating after addition of milk and sugars along with the agricultural ingredients cooked with the milk serum, and then fermenting the mixture thereafter and aging the fermented mixture.COPYRIGHT KIPO 2017잼 제조 방법이 제공된다. 본 발명의 일 실시예에 따른 잼 제조 방법은, 우유를 응고시켜 커드(curd)와 유청(whey)으로 분리하는 단계, 상기 우유로부터 분리한 커드에 우유와 당류를 첨가하여 가열해서 졸이는 단계, 상기 우유로부터 분리한 유청을 이용하여 농산물을 익히는 단계, 상기 우유와 당류를 첨가하여 가열해서 졸인 커드와 상기 유청을 이용하여 익힌 농산물을 혼합하여 발효시키는 단계, 상기 발효시킨 혼합물을 숙성시키는 단계를 포함한다.
