一种富含不饱和脂肪酸的功能性酸奶
- 专利权人:
- 普洱联众生物资源开发有限公司
- 发明人:
- 杜冰,张嘉怡,谢蓝华,陈佳,王超
- 申请号：
- CN201410058777.3
- 公开号：
- CN103783160A
- 申请日:
- 2014.02.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含不饱和脂肪酸的功能性酸奶，所述酸奶包括美藤果油、亚麻籽油、紫苏油中至少一种、鲜奶或奶粉、发酵菌种、乳化剂和水；所述酸奶利用低温冷榨技术制取所用植物油，用复合菌种发酵鲜奶或奶粉，发酵成熟后复配成品油制得；本发明所述酸奶富含不饱和脂肪酸，具有良好口感及保健功能，为补充不饱和脂肪酸尤其是α-亚麻酸提供了一种新途径，可为消费者提供更多更好的选择。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
