一种利用红薯发酵生产酸奶的方法
- 专利权人:
- 苏州百趣食品有限公司
- 发明人:
- 张斌
- 申请号：
- CN201210209371.1
- 公开号：
- CN102687749A
- 申请日:
- 2012.06.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种利用红薯发酵生产酸奶的方法，本发明以嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌为出发菌株，对影响发酵生产酸奶的红薯浆与牛乳的比例、接种量、发酵时间及蔗糖添加量进行了研究。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
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