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一种冰淇淋专用稀奶油的制备方法及制备出的稀奶油
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 焦晶凯,刘振民,郑远荣,刘景,腾军伟
- 申请号：
- CN201711347753.X
- 公开号：
- CN108094555A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘瑜冬
- 摘要：
- 本发明公开的一种冰淇淋专用稀奶油的制备方法，包括如下步骤：(1)将生牛乳升温；(2)将预热好的生牛乳分离，得到的含脂肪部分即为料液A；(3)将净化水升温，再将脱脂乳粉、白砂糖、稳定剂和葡萄糖浆加入到预热好的净化水中，得到混合物B；(4)将所述料液A与混合物B进行混合，升温至70‑75℃，均匀混合得到混合物C；(5)将步骤(4)得到的混合物C均质处理，均质后得到混合物D；(6)将步骤(5)得到的混合物D进行杀菌、降温，即可得到稀奶油。本发明的优点在于，将经本发明制备出的稀奶油用于制作冰淇淋，营养美味，细腻顺滑，本发明符合营养、功能、绿色、健康的消费理念，填补国内软冰淇淋用动物稀奶油的空白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
