YANG, JIN OH,양진오,JEONG, TAE IL,정태일,SHIN, SUN HYE,신선혜
申请号：
KR1020100073448
公开号：
KR1020120011560A
申请日:
2010.07.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: Milk containing docosahexaenoic acid(DHA), and a producing method thereof are provided to remove the fishy smell from the milk after adding the DHA and omega-3 fatty acid.CONSTITUTION: A producing method of milk containing DHA comprises the following steps: pre-heating first raw milk, and transferring the pre-heated milk to a transfer line deodorizing the pre-heated milk preparing a first mixture containing DHA oil and second raw milk in a weight ratio of 1:8-18, and inserting the first mixture into the transfer line mixing the deodorized first raw milk and the first mixture to obtain a second mixture, and homogenizing the second mixture and sterilizing the second mixture.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명의 일 실시예에 따른 우유 제조방법은, 제1원유를 예열한 후 이송 라인으로 이송시키는 단계 상기 예열된 제1원유를 탈취 처리하는 단계 DHA 오일과 제2원유가 1:8 내지 1:18의 중량비로 혼합된 제1혼합물을 준비하여 상기 이송 라인에 투입하는 단계 상기 이송 라인에서 탈취 처리된 상기 제1원유와 상기 제1혼합물이 혼합되어 형성된 제2혼합물을 균질 처리하는 단계 및 상기 제2혼합물을 살균 처리하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.따라서, 본 발명의 일 실시예는, DHA를 다량으로 함유하고, 우유의 맛과 풍미, 색상에는 전혀 변화를 주지 않으면서 우유의 제조과정에서 어취 등이 거의 발생하지 않는 우유의 제조방법 및 이에 따라 제조된 우유를 제공한다.
