一种防脆裂的巧克力涂层及其涂挂冷冻饮品的方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 温红瑞,侯文举,董艳,夏勇
- 申请号：
- CN201710651390.2
- 公开号：
- CN109380576A
- 申请日:
- 2017.02.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种防脆裂的巧克力涂层,包括以下重量份的各原料:白砂糖330~400份、奶粉130~170份、可可液块120~160份、天然无水奶油40~60份、可可脂260~300份、卵磷脂1~3份、聚甘油蓖麻醇酯1~3份。本发明还公开了上述巧克力涂层涂挂冷冻饮品的方法。本发明通过调整巧克力涂层的各原料的比例以及优化巧克力涂层涂挂冷冻饮品的方法,既保证了巧克力涂层的脆度,又在压差70mbar以内不开裂,增强了产品品质,有利地开拓了市场。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
