一种咀嚼巧克力奶糖的制作方法
- 专利权人:
- 浙江司必林糖果有限公司
- 发明人:
- 丁旭初
- 申请号：
- CN201611027312.7
- 公开号：
- CN106538800A
- 申请日:
- 2016.11.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种咀嚼巧克力奶糖的制作方法，包括如下步骤：a.熬煮方登：将白砂糖和麦芽糖浆按3:1的质量比混合溶解，熬煮到115～125℃，制作方凳备用；b.熬煮明胶：将明胶和水按1:2的质量比混合，加热到全部溶解，保温备用；c.熬煮糖膏：将白砂糖、麦芽糖浆、氢化植物油和无水黄油按50:120:8:8的质量比混合溶解，熬煮到沸腾，制作糖膏保温备用；d.混合糖料：将制作好的方登、明胶和糖膏按100:20:8的质量比混合搅拌，加入可可液块、可可粉、可可脂奶粉，再搅拌出锅，保温备用；e.挤压包装；f.计量包装。本发明制作方法简单，制作的巧克力奶糖口感好，储存条件要求不高，且不容易受潮熔化或变形。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
