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一种冷冻饮品用加酸巧克力涂层原料及涂层的生产工艺
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 董艳,温红瑞,侯文举
- 申请号：
- CN201810584190.4
- 公开号：
- CN110574821A
- 申请日:
- 2018.08.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种冷冻饮品用加酸巧克力涂层原料及涂层的生产工艺。该工艺包括以下步骤:(1)将巧克力基料升温至45‑55℃,然后将适量巧克力基料添加到球磨机中;(2)将酸粉碎成粉末状,得到直径小于等于0.1mm的离散颗粒的集合体;(3)向球磨机中缓慢流加酸粉末,搅拌温度控制在45‑55℃,充分搅拌10‑15分钟,待酸完全溶解,得到加酸巧克力母液;(4)将加酸巧克力母液添加到剩余巧克力基料中,搅拌均匀,得到所述冷冻饮品用加酸巧克力涂层原料。本发明提供的生产工艺使用球磨机生产加酸巧克力,工艺简单,生产效率高,生产出的加酸巧克力涂层原料不含气泡,保证加酸巧克力的品质,保证了加酸巧克力涂层的涂挂效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
