一种冷冻饮品用彩色巧克力涂层的生产工艺
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 谷晓青,温红瑞,张冲,侯文举
- 申请号：
- CN201710651192.6
- 公开号：
- CN109380594A
- 申请日:
- 2017.02.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种冷冻饮品用彩色巧克力涂层的生产工艺,包括以下步骤:1)将巧克力基料升温至45‑48℃,取巧克力基料总重量的1%‑2%,添加色淀,得到彩色巧克力母液;2)彩色巧克力母液升温,在乳化机中分散均质,得到彩色巧克力液;3)将彩色巧克力液添加到剩余巧克力基料中,搅拌,即可。本发明冷冻饮品用彩色巧克力涂层的生产工艺,工艺简单,生产效率高,生产出的彩色巧克力涂层不含气泡,保证了彩色巧克力涂层的涂挂效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
