芥末味鸡腿排的制作方法
- 专利权人:
- 河南省淇县永达食业有限公司
- 发明人:
- 李传令,冯文革
- 申请号：
- CN201310644391.6
- 公开号：
- CN103653016A
- 申请日:
- 2013.12.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种芥末味鸡腿排的制作方法，它的步骤如下：（1）按以下重量份数配置原料；（2）将鸡腿肉修整为四边形，加入芥末油、食盐、水、水分保持剂，滚揉，腌制4-6小时；（3）将腌制好的鸡腿肉展开，皮面向上摆放在网带上放入螺旋蒸烤机中，在180℃的条件下蒸烤5-8分钟，然后在-35℃的环境下快速冷冻冻至中心温度≤-18℃，包装。本发明将鸡肉自身的香味和芥末的辛辣、清香相结合，组合成一种风味新颖的产品；产品为熟制品，食用时无需解冻，直接微波4-5分钟，或者用家用烤炉，170℃烤3-5分钟即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
