一种五香带鱼的制作方法
- 专利权人:
- 重庆龙悦食品有限公司
- 发明人:
- 刘行
- 申请号：
- CN201810579565.8
- 公开号：
- CN108936403A
- 申请日:
- 2018.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种五香带鱼的制作方法：挑选肉薄新鲜的带鱼，将带鱼内脏，头部，尾部、鱼鳍剔除，用开水将鱼身烫一下，鱼身表面的一层银白色就可以轻松刮掉；将处理过的带鱼清洗，沥水；将沥水后的带鱼切段，用刀顺鱼脊骨由头向尾一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱、姜、酱油、料酒腌制；在锅里加入菜籽油，加温烧开至七八成，将腌制过的带鱼块倒入油锅里煎炸至金黄色时捞出；将花椒、桂皮、八角、香叶在压力锅铺底，加入大料、糖、醋、油、料酒、水，放入带鱼块，时间设置为25‑30分钟，时间到后即可食用；因使用醋和压力锅，可以使带鱼骨刺软化，待五香带鱼降温后可装入真空袋中，方便存放和外出携带，食用时更加方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
