一种麻辣鱼块的制作方法
- 专利权人:
- 重庆龙悦食品有限公司
- 发明人:
- 刘行
- 申请号：
- CN201810579337.0
- 公开号：
- CN108936402A
- 申请日:
- 2018.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻辣鱼块的制作方法，具体制作方法为：将黄花鱼去除鱼鳞、内脏和鱼鳃后进行清洗，沥水，对沥水后的黄花鱼鱼身部分进行切块，并把鱼刺抽除，在鱼块的表面上涂抹少量盐和白酒，然后放入盆子当中腌制，自然风干，在锅里加入适量的菜籽油，加温烧开至五六成，将风干的无骨鱼块倒入油锅里进行煎炸，然后用漏勺捞出放入盆子当中控油，将花椒、生姜、大葱、大蒜、红辣椒、芝麻研磨成酱，把植物油、鸡精、酱油、白糖放入，用勺搅拌均匀，制成酱料，将煎炸过的鱼块和酱料均匀搅拌后装入密封容器静置1天，即可开封使用，也可将搅拌后的鱼块装入托盘静置5小时后放入烤箱，烘烤五分钟杀菌，入味，包装即成成品，方便外出携带。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
