一种鱼肉熟食品的制造方法
- 专利权人:
- 桂阳县舂陵湖食品有限公司
- 发明人:
- 成军德,丁陆华
- 申请号：
- CN201811025837.6
- 公开号：
- CN108967931A
- 申请日:
- 2018.09.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼肉熟食品的制造方法，包括步骤一，选材；步骤二，预处理；步骤三，制作鱼汤；步骤四，制作鱼块；步骤五，真空包装；步骤六，检验入库；原料选用25‑30％的龙利鱼、21‑28％的鲈鱼、20‑25％的黄花鱼、16‑23％的鳕鱼和13‑15％的虾仁，均匀喷洒上冰盐水和柠檬汁，配合虾仁末，并采用昆布包裹腌制，昆布气腥，味咸，归肝、胃、肾经，有软坚散结，消痰，利水之功能，用于痰饮水肿，利用分割鱼肉后的洁净副产品鱼头、鱼尾、鱼鳍、鱼骨架、鱼鳔和鱼肝煮的鱼汤和鱼糜一起制成鱼块，使得鱼块鲜美，且没有腥味，制造过程中充分利用了原料，减少了浪费，且真空包装便于携带食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
