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一种适合冷冻饮品外涂挂的颗粒
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 温红瑞,张冲,谷晓青
- 申请号：
- CN201110454972.4
- 公开号：
- CN102511632B
- 申请日:
- 2011.12.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种适合冷冻饮品外涂挂的颗粒。以该颗粒的总重量计，其原料组成为：小麦粉、10-18％，坚果粉、10-18％，白砂糖、8-12％，鸡蛋、3-7％，色拉油、10-20％，糊精、3-8％，食盐、0.1-0.8％，乳化剂和/或稳定剂、0.1-0.4％，余量为水。本发明所提供的适合冷冻饮品外涂挂的颗粒的密度与冷饮涂挂用巧克力相同，可以均匀地混合在巧克力中，解决了冷冻饮品外涂挂颗粒不均匀的问题，降低了冷冻饮品生产的工艺难度。本发明所提供的颗粒的密度和巧克力一致，二者混合均匀后，在涂挂过程中不用再进行搅拌，首先节省了能源，其次颗粒在不搅拌的情况下可以保证颗粒的完整度，同时涂挂时颗粒的分布也更加均匀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
