一种莜面蛋筒及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 温红瑞,张冲,郭强,谷晓青,贺强
- 申请号：
- CN201010568157.6
- 公开号：
- CN102077896B
- 申请日:
- 2010.11.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及冷饮领域，具体地本发明涉及一种莜面蛋筒及其制备方法。根据本发明的莜面蛋筒，其中，所述乳化稳定剂为分子单甘酯、黄原胶和刺槐豆胶，基于100重量份的原料，所述乳化稳定剂包括分子单甘酯0.1-0.3份、黄原胶0.04-0.06份、和刺槐豆胶0.04-0.08份；优选地，基于100重量份的原料，所述乳化稳定剂包括分子单甘酯0.2份、黄原胶0.05份、和刺槐豆胶0.08份。本发明由于添加了莜面，保证了莜面的营养，在不影响蛋筒成型的情况下丰富了产品种类，填补了市场空白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
