一种红豆粉蛋筒及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 温红瑞,张冲,郭强,谷晓青,贺强
- 申请号：
- CN201010563615.7
- 公开号：
- CN102067937B
- 申请日:
- 2010.11.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及冷饮领域，具体地本发明涉及一种红豆粉蛋筒及其制备方法。所述蛋筒由包括以下步骤的方法制备：1)将红豆粉溶解在60-70℃的温水中并且搅拌均匀；2)添加液体的淀粉酶，添加液体的淀粉酶，添加量为红豆粉的0.1‰-1‰，保温60-90分钟；3)化料；4)将原料加入模具中烘烤，制备蛋筒。本发明由于添加了红豆粉，保持了红豆的味道，在不影响蛋筒成型的情况下丰富了产品种类，而且配合脆筒内部的冰淇淋，使冷冻饮品的口味有了新的突破，可以大规模生产，更好的带动脆筒类产品的发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
