JUN JIN SUNG,전진성,KIM SOON BOK,김순복,KIM TAE KYUN,김태균
申请号：
KR1020180041192
公开号：
KR1020190118057A
申请日:
2018.04.09
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
A brown rice-seaweed composition prepared by a preparation method according to the present invention includes a composition fermented by inoculating a mixture of brown rice and seaweed with yeast fungus (yeast mold). As a result, the antioxidative activity is significantly increased and the enzymatic activity effects such as a-amylase and protease are prominent compared to the case of using only fermented products of brown rice or other grains. In addition, the taste and aroma are enhanced through the optimal fermentation process, and enzyme activity and antioxidants are strengthened, so that the composition can function as a new concept product according to aging and the taste and health trends of modern people who are pursuing healthy life.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명에 따른 제조방법으로 제조된 현미-해조류 조성물은 현미와 해조류의 혼합물에 황국균(누룩곰팡이)을 접종하여 발효한 조성물을 포함함으로써 현미나 기타 곡물의 발효물만을 사용한 경우에 비해 항산화력이 비약적으로 상승하고 a-amylase, protease와 같은 효소 활성 효과가 두드러지는 장점을 보인다.또한 최적의 발효공정을 통해 맛과 향이 증진되었으며, 효소활성과 항산화물질이 강화되어 최근 노령화와 그에 맞는 건강한 삶을 추구하는 현대인들의 기호와 건강 트렌드에 맞춰 신개념 제품으로써 기능할 수 있다.
