The present invention relates to a method for producing not-hardened puffy rice-cake with stuffing or a honey rice cake, wherein the method for producing not-hardened puffy rice-cake with stuffing or a honey rice cake comprises the following steps: (a) soaking nonglutinous rice and removing water； (b) after the step (a), feeding the rice into a pulverizer； (c) growing the rice pulverized in the step (b)； (d) cooling the rice grown in the step (c)； and (e) punching the rice after the step (d) to produce rice cakes or honey cakes, wherein the step (c) is carried out for 30 to 40 minutes.본 발명은 굳지 않는 바람떡 또는 꿀떡 제조방법으로서, (a) 멥쌀을 수침한 후, 물을 제거하는 단계； (b) 상기 (a) 단계 이후, 상기 멥쌀을 분쇄기에 투입하는 단계； (c) 상기 (b) 단계에서 분쇄된 상기 멥쌀을 증자하는 단계； (d) 상기 (c) 단계에서 증자된 상기 멥쌀을 식히는 단계； 및 (e) 상기 (d) 단계 이후, 상기 멥쌀을 펀칭한 후 바람떡 또는 꿀떡을 제조하는 단계를 포함하는 바람떡 또는 꿀떡 제조방법에 있어서, 상기 (c) 단계에서 증자 시간은 30 내지 40분인 바람떡 또는 꿀떡 제조방법에 관한 것이다.
