肉串的制备方法
- 专利权人:
- 浦北县龙腾食品有限公司
- 发明人:
- 高金彰
- 申请号：
- CN201710112110.0
- 公开号：
- CN106889486A
- 申请日:
- 2017.02.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种肉串的制备方法，包括以下制备步骤：1)选择新鲜有光泽的肉类，清洗干净；2)将肉类切片，放入中药水中，浸泡，捞出，腌制；3)串竹签，油炸；4)调味，装袋，密封，杀菌。本发明的肉串中添加中药成分，在保持肉串的油炸口感外，能够防止油炸过程中有害物质对人体健康的影响，同时，具有解腻爽口的功效，使肉串具有较佳口感，不用添加防腐剂和保鲜剂就可以长期放存，长达570天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
