一种鲜贝食品的加工方法
- 专利权人:
- 成都新柯力化工科技有限公司
- 发明人:
- 陈庆,司文彬
- 申请号：
- CN201711274830.3
- 公开号：
- CN107960619A
- 申请日:
- 2017.12.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲜贝食品的加工方法,属于食品加工领域。本发明鲜贝食品的加工方法为,以鲜贝为原料经开壳取肉后先用盐水漂洗,盐水蒸煮,然后进行超声三段复水后再进行超声波调味,最后经微波轻微油炸,真空包装、杀菌,制得鲜贝食品。解决了鲜贝组织柔软加工中容易受损,含水量高不易入味,加工中传热不均匀造成收缩影响入味和感官品质等问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
