一种干制鲍鱼的制备方法
- 专利权人:
- 廖亚妹
- 发明人:
- 廖亚妹
- 申请号：
- CN201610592730.4
- 公开号：
- CN106174161A
- 申请日:
- 2016.07.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种干制鲍鱼的制备方法，包括以下步骤：鲍鱼前处理、超声处理、脱盐翻晒步骤。本发明方法能保持鲍鱼特有的鲜香味，工艺简单容易实现，且加工时间短，省时省力，符合现代快速生产要求；鲍鱼经过原料处理后，去除了内脏和性腺，方便以后的加工处理；在水煮定型过程中盐水入味，方便进一步加工时的调味；超声处理可以使得鲍鱼清洗更干净，且在淀粉和盐水作用下，有助于调节鲍鱼肉质，获得更加鲜美口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
