一种肉干的制备方法
- 专利权人:
- 广西南宁市唐郎食品有限公司
- 发明人:
- 唐德胜
- 申请号：
- CN201610931768.X
- 公开号：
- CN106852459A
- 申请日:
- 2016.10.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种肉干的制备方法步骤：(1)将预处理后的肉切丁，加入莳萝汁腌制0.5～1.5h，取出，沥干；(2)将步骤(1)沥干后所得肉丁放入调味料中，腌制2～4h；(3)将步骤(2)中腌制后所得肉丁表面喷洒酒，然后保持温度为90～110℃烘烤20～45min，即得；其中，烘烤过程中，保持空气湿度为40～50％。本发明肉干的制备方法，制备工艺简捷易操作，所得产品质量佳、肉质鲜美，具有一定的柔韧性和鲜度，风味佳，易保存，且制作成本较低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
