一种高水分活度干制虾及其制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 华霄,迟坤蕊,王家宝,杨蕙,丁萍,杨瑞金
- 申请号：
- CN201610578514.4
- 公开号：
- CN106212629B
- 申请日:
- 2016.21.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种高水分活度干制虾及其制备方法,所述方法包括以下步骤:(1)将活虾去头、去壳及去肠腺,得虾仁;(2)将虾仁放于热水中热烫,热烫后取出沥干表面水份;(3)将虾仁进行热风干燥;(4)将干燥的虾仁进行真空包装,得包装虾仁;(5)对包装虾仁进行微波加热处理即可。本发明方法制备的干制虾方便食品水分含量高、质构柔软,常温下可长期保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
