果香味橄榄叉烧酱的制备工艺
- 专利权人:
- 浦北县龙腾食品有限公司
- 发明人:
- 高金彰
- 申请号:
- CN201810550741.5
- 公开号:
- CN108719953A
- 申请日:
- 2018.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要:
- 本发明属于调料制备技术领域,特别涉及一种果香味橄榄叉烧酱的制备工艺,包括以下制备步骤:1)选择新鲜饱满的橄榄,洗净,烘干,去核;2)将去核后的橄榄放入高压罐中,加压,保持压力,再加压,保持,卸压,保持;3)取新鲜猪肉,绞碎,放入耗油、食盐,搅拌,腌制,得到肉末;4)向锅中放入橄榄油,放入肉末翻炒,再继续加入步骤2)得到的橄榄翻炒,加入水,煮沸后,保持,冷却,用胶体磨研磨,得到膏状物;5)将膏状物放置于磁场6‑10h,灌装,密封,杀菌即可。通过本发明方法制备得到的橄榄叉烧酱能够保持橄榄的果香味,香味极佳,且营养成分容易被吸收,再结合猪肉,香味更加浓郁,极易被大众接受。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心