The present invention relates to a wild Ledebouriella seseloides sediment and a method for manufacturing the same, in which wild Ledebouriella seseloides and paste of glutinous rice are added to the sediment for cooking, which is usually made from beans or red beans, to provide diversity and functionality, thereby enhancing nutrition while providing a chewy texture and a unique flavor of the wild Ledebouriella seseloides. The manufacturing method of the wild Ledebouriella seseloides sediment according to the present invention includes the following steps : mixing boiled beans with sugar, pulverizing the boiled beans, and boiling down the beans by applying heat to make bean paste (a first ingredient preparing step) cooking glutinous rice paste (a second ingredient preparing step) grinding dried leaves of wild Ledebouriella seseloides to obtain wild Ledebouriella seseloides powder (a third ingredient preparing step) and mixing 5 to 40 parts by weight of the cooked glutinous rice paste and 1 to 20 parts by weight of the wild Ledebouriella seseloides powder based on 100 parts by weight of the bean paste.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 산방풍 앙금 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 통상적으로 콩앙금이나 팥앙금으로 한정되어 있는 식재료용 앙금에 다양성과 기능성을 부가하기 위해 산방풍과 찹쌀반죽을 가미하여 영양성을 강화시킴과 동시에 쫄깃하면서 산방풍 특유의 향과 풍미감을 가지는 산방풍 앙금 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 산방풍앙금의 제조방법은 삶은 콩에 설탕을 혼합하고 으깬 다음 열을 가해 졸여서 콩 페이스트를 형성하는 제 1재료준비단계와, 찹쌀 반죽을 익히는 제 2재료준비단계와, 건조시킨 산방풍의 잎을 분쇄하여 산방풍분말을 수득하는 제 3재료준비단계와, 콩페이스트 100중량부에 대하여 상기 익힌 찹쌀 반죽 5 내지 40중량부, 상기 산방풍분말 1 내지 20중량부를 혼합하는 혼합단계를 포함한다.
