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POTASSIUM-CONTAINING COLORLESS TRANSPARENT BEVERAGE
专利权人:
SUNTORY HOLDINGS LTD;サントリーホールディングス株式会社
发明人:
HOMBO MIZUHO,本坊 瑞穂,YASUI YOHEI,安井 洋平,MITO MIKA,水戸 美香
申请号:
JP2019117290
公开号:
JP2019176873A
申请日:
2019.06.25
申请国别(地区):
JP
年份:
2019
代理人:
摘要:
To provide a potassium-containing colorless transparent beverage in which a harsh taste derived from potassium is reduced.SOLUTION: Provided is a beverage containing potassium and lactose and/or at least one oligosaccharide, satisfying the following conditions (i) to (v): (i) absorbance at a wavelength of 660 nm is 0.06 or less; (ii) ΔE value (color difference) with pure water as basis is 3.5 or less; (iii) potassium content is 2 to 50 mg/100 mL; (iv) sweetness of the beverage is 3 to 10; and (v) the following conditions (a) and/or (b) are satisfied: (a) lactose content is 0.1 g/100 mL or more; (b) the total content of oligosaccharide is 0.1 g/100 mL or more.SELECTED DRAWING: None【課題】カリウム由来のエグ味を軽減するカリウムを含有する無色透明飲料の提供。【解決手段】カリウムと、乳糖及び/又は少なくとも1種のオリゴ糖とを含有する飲料であって、以下の条件(i)~(v)を満たす飲料:(i)波長660nmにおける吸光度が0.06以下であり、(ii)純水を基準とした場合のΔE値(色差)が3.5以下であり、(iii)カリウムの含有量が2~50mg/100mLであり、(iv)飲料の甘味度が3~10であり、(v)以下の条件(ア)及び/又は(イ)を満たす:(ア)乳糖の含有量が0.1g/100mL以上である;(イ)オリゴ糖の合計含有量が0.1g/100mL以上である。【選択図】なし
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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