一种蛤蒌风味的鱼制品及其制备方法
- 专利权人:
- 岭南师范学院
- 发明人:
- 张勤芳,吴晓飞,陈蓉,莫小茵,温丽娜,李锐,张伍金
- 申请号：
- CN201710707284.1
- 公开号：
- CN107373352A
- 申请日:
- 2017.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘瑶云`陈伟斌
- 摘要：
- 本发明公开了一种蛤蒌风味的鱼制品及其制备方法。所述蛤蒌风味的鱼制品由以下重量份数的原料制备而成：鱼肉蓉125～500份、面粉50～200份、蛤蒌叶25～100份、水50～200份、盐25～100份。本发明通过在鱼制品中加入具有独特香气的蛤蒌叶汁，不仅有效去除鱼肉的鱼腥味，还增加食物的香气，制备的鱼制品不仅风味清香，筋道爽口，还能改善食用者食欲不振、消化不良的状况，有利于人体健康，可大面积推广，符合现代餐营业的发展需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
