一种风味萝卜干制品及其制备方法
- 专利权人:
- 天津中英纳米科技发展有限公司
- 发明人:
- 赵发
- 申请号：
- CN200610015780.2
- 公开号：
- CN101147550A
- 申请日:
- 2006.09.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 林宏
- 摘要：
- 一种风味萝卜干制品，其特征在于它的主要成分包括萝卜、盐、糖、调味料和钙制剂，其重量比为100∶5～15∶5～15∶8～18∶0.5～1。其制备方法为：①选取新鲜萝卜，清洗干净、沥水、烘干；②放入盐和糖进行泡发处理；③清水冲洗、沥干，放入容器内备用；④配制萝卜腌制剂；⑤密封腌制；⑥开封，并进行灭菌处理，热处理封装，即为成品。其优越性在于：萝卜干味美、香脆，并具有甜、咸、酸、辣等多种风味，口感酥脆，也适宜小孩和中老年人食用；且加入钙制剂，增加了制品的钙含量，易于营养成分的吸收；该制品携带方便，贮存期长，可作为旅游、夜餐食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
