一种风味萝卜干的制备方法
- 专利权人:
- 南通双和食品有限公司
- 发明人:
- 何灿华
- 申请号：
- CN201010508680.X
- 公开号：
- CN102440362A
- 申请日:
- 2010.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种风味萝卜干的制备方法，其特征在于以下的步骤：(1)、选取萝卜干、切条；(2)、按1kg萝卜加入食盐80-120g的量将盐加入萝卜条中，渗出水后，捞出萝卜条；(3)、将渗出液烧开后，将萝卜条加入，烫不超过1min，后捞出，沥干；(4)、重复步骤(3)，2-3次后，加入其以萝卜条重量计的白糖10-50g/kg，五香粉3-10g/kg，阴干，密封储存。本发明制备的萝卜干，含盐量低，即使储存较长时间也保持香脆的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
