魔芋干无氧抑酶微波干燥法
- 专利权人:
- 重庆市彭水县天娇农业开发有限公司
- 发明人:
- 周麟
- 申请号：
- CN201210132824.5
- 公开号：
- CN102657369A
- 申请日:
- 2012.05.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 魔芋干无氧抑酶微波干燥法，由清洗去皮、浸泡、切片、摆放、干燥室除氧和微波干燥六大工序完成，其有益效果是：在酒精溶液中切片和摆放可以隔绝氧气，防止褐变；摆放方法可以防止魔芋片互相粘连；在无氧干燥室中干燥可以防止褐变，采用微波干燥可以使魔芋片内外部的水分同时蒸发排放到空气中，从而达到干燥的目的。这种加工方法简单，过程无污染，产品无有害物质残留，外观洁白，高于国家食品卫生标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
