魔芋干高中温无氧风干燥法
- 专利权人:
- 重庆市彭水县天娇农业开发有限公司
- 发明人:
- 周麟
- 申请号：
- CN201210132822.6
- 公开号：
- CN102640784A
- 申请日:
- 2012.05.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 魔芋干高中温无氧风干燥法，由清洗去皮、浸泡、切片、摆放、干燥室除氧、高温热风快速脱水和中温热风慢速干燥七大工序完成，其有益效果是：在酒精溶液中切片和摆放可以隔绝氧气，防止褐变；摆放方法可以防止魔芋片互相粘连；在无氧干燥室中干燥可以防止褐变，采用高温热风快速脱水可以使魔芋片外部的水分迅速蒸发排放到空气中，采用中温热风慢速干燥可以使魔芋片内部的水分逐渐转移到外部进而蒸发排放到空气中，从而达到干燥的目的。这种加工方法简单，过程无污染，产品无有害物质残留，外观洁白，高于国家食品卫生标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
