一种利用蒸汽爆破技术制备鸡骨高汤的方法
- 专利权人:
- 河南永达美基食品股份有限公司
- 发明人:
- 杨坤范
- 申请号：
- CN201611037364.2
- 公开号：
- CN106722647A
- 申请日:
- 2016.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张绍琳`张真真
- 摘要：
- 本发明提供了一种利用蒸汽爆破技术制备鸡骨高汤的方法，包括如下步骤：（1）将鸡骨架清洗干净放入汽爆机中，关闭并密封好汽爆机的进料阀门和放料阀门，设置汽爆机的蒸汽压力为2.0‑3.5MPa，保压时间为200s‑900s，之后放料阀门自动打开，鸡骨架从样品室向收集室内瞬间喷爆，鸡骨架转变成乳白色浆液和骨渣；（2）将步骤（1）中的乳白色浆液和骨渣进行离心分离，收集上层溶液，得鸡骨汽爆处理原汤液；（3）将步骤（2）所得鸡骨汽爆处理原汤液进行真空浓缩，得鸡骨高汤。本发明工艺简单，操作易行，设备生产能力高；原料处理更彻底，提高了提取率，降低了生产成本，提高了企业利润。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
