一种利用鸡脯肉和鸡骨架制备鸡精原料的方法及其制得的鸡精原料
- 专利权人:
- 广东美味鲜调味食品有限公司;广东厨邦食品有限公司
- 发明人:
- 尹文军,王聪,郭惠超,刘阳,陈穗,刘占,孙丽霞
- 申请号：
- CN201510102440.2
- 公开号：
- CN104664308A
- 申请日:
- 2015.03.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘兴彬`林玲
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用鸡脯肉和鸡骨架制备鸡精原料的方法，其包括如下步骤：a.原料预处理；b.酶解；c.灭酶处理；d.美拉德反应。本发明还提供由所述利用鸡脯肉和鸡骨架制备鸡精原料的方法制得的香精原料。本发明的制备方法，工艺简单，能够降低鸡精原料的生产成本，制得鸡精原料风味好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
