利用鸡骨素加工鸡肉味香精的方法
- 专利权人:
- 河南省淇县永达食业有限公司
- 发明人:
- 王俊青
- 申请号：
- CN201010515972.6
- 公开号：
- CN101965966B
- 申请日:
- 2010.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 霍彦伟`孙诗雨
- 摘要：
- 利用鸡骨素加工鸡肉味香精的方法，将蛋白质大于30％的骨素，经过酶解、美拉德反应、调和、均质而成鸡肉味香精产品。本发明利用鸡骨素生产鸡肉味香精，可降低鸡肉味香精的成本，增加产品附加值；产品蛋白质含量高，增加产品营养成分；产品肉味饱满，鸡肉香气充足，可广泛应用肉制品、素食、调理食品、豆制品、调味品、方便面料包等各种咸味食品的调味和增香作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
