一种杂粮蛋糕制备方法
- 专利权人:
- 张红
- 发明人:
- 张红
- 申请号：
- CN201410518492.3
- 公开号：
- CN104304389A
- 申请日:
- 2014.10.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吕书桁
- 摘要：
- 本发明涉及一种杂粮蛋糕制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1) 紫薯洗净，蒸至熟烂；2） 将煮熟的紫薯用搅拌机打成紫薯泥备用；3）黄油隔水软化；4）饼干均匀碾碎；5）将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀，搅拌过程中加入玉米淀粉；6）饼干糊倒入事先在底部铺好锡纸的模具中，用劲按实；7）芝士软化后，切成小块，隔水加热，用打蛋器打至润滑状态；8）加糖和牛奶加入奶酪中搅打；9） 鱼胶粉用少量的水混合，倒入奶酪糊中搅打均匀；所述搅拌时间为130—135；10）将紫薯泥倒入铺好饼干糊的模具中；11）将拌好的芝士倒入模具中抹平表面；12）将模具放入冰箱冰制成成品，所述冰箱冷冻时间为2—3h。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
