IWAMI-GINZAN SILVER MINE UMEHANA YEAST, FERMENTED FOOD AND DRINK OR FEED PRODUCED BY USING THE SAME

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专利权人:

株式会社石見銀山生活文化研究所;島根県;IWAMI GINZAN SEIKATSU BUNKA KENKYUSHO:KK;SHIMANE PREFECTURE

发明人:

TOSA NORITERU,土佐 典照,BO RA,房 薇

申请号：

JP2011055961

公开号：

JP2012191851A

申请日:

2011.03.14

申请国别(地区):

JP

年份:

2012

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a yeast able to produce fermented food and drink excellent in flavor, and the fermented food and drink using the same.SOLUTION: As the yeast, "Iwami-Ginzan Silver Mine Umehana (plumb-blossom) yeast-1" (the accession number: NITE P-1056) collected from plum-blossoms and belonging to Saccharomyces cerevisiae or a passage strain thereof is used.【課題】風味に優れた発酵飲食品を製造することができる酵母、およびそれを用いた発酵飲食品の提供。【解決手段】上記酵母として、梅の花から採取された酵母であって、サッカロミセス セレビシエに属する「石見銀山梅花酵母－1」（受託番号：ＮＩＴＥ Ｐ－１０５６）、またはその継代株を用いる。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/