PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a bitter flavoring composition capable of providing a beer taste beverage with a flavor close to that of hop to be composed only of food raw materials, and a beer taste beverage containing the same.SOLUTION: A bitter flavoring composition for providing a beer taste beverage with a bitter flavor, containing 0.5 to 5 pts.mass of green tea polyphenol, 0.5 to 5 pts.mass of a yeast extract, 0.1 to 5 pts.mass of a cacao extract powder, and 0.05 to 5 pts.mass of tryptophan.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】ビールテイスト飲料にホップに近い風味を付与でき、食品素材のみで組成可能な苦味料組成物及びこれを含有するビールテイスト飲料を提供する。【解決手段】ビールテイスト飲料に苦味を付与する苦味料組成物であって、緑茶ポリフェノール０．５～５質量部と、酵母エキス０．５～５質量部と、カカオエキスパウダー０．１～５質量部と、トリプトファン０．０５～５質量部とを含有する、苦味料組成物。【選択図】なし
