PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a beer taste beverage that allows a wood flavor to be added to it efficiently in a short period of time and reduces an off-flavor derived from astringency, tartness, oxidation odors, or microorganism contamination.SOLUTION: The present invention provides a method for producing a beer taste beverage that includes the step in which heated wood chip components obtained by heating wood chip materials are contained in beverage liquid.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】 短期間で効率良くウッド香を付与でき、かつ収斂味や渋味、酸化臭、微生物汚染に由来するオフフレーバーが抑えられたビールテイスト飲料の製造方法を提供することにある。【解決手段】 本発明は、ビールテイスト飲料の製造方法において、木片素材を加温処理して得られる木片加温成分を飲料液に含有させることを含む、ビールテイスト飲料の製造方法に関する。これにより、上記課題を解決する。【選択図】 なし
